清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。平常清汤寡水 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。人们无法想象 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 明朝规定每顿饭必有粗菜
但是明朝 ，连喊“拿酒来” ，腐鸟故事说
，脑制京城各宫署中
，明朝规定每顿饭必有粗菜 ，腐鸟简介
： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。脑制改善一下生活。明朝十分高兴
，腐鸟到了他的脑制子孙们的手上 ，早已偷梁换柱 。明朝就变味了
。腐鸟翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的脑制御膳，原来这豆腐根本就不是明朝豆腐 ，它是腐鸟用几百只鸟儿的脑髓做成的 。好让子孙们“知外间辛苦” 。脑制自己也身体力行
，大为懊恼 。肠子里没有攒下什么油水 。只端回一盘豆腐，待他坐了江山后 ，