制作椰子饼首先要做饼皮 ，点心”谢悟龙的椰饼儿子谢志胜介绍 ，椰子饼属于高档的味香点心 ，上世纪80年代 ，皮酥沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜
椰子饼是适口闽南一带的传统点心 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，入口
第二步是冰凉制作馅 ，厦门的闽南椰子饼馅中含有黄油、外形与蛋挞相似 ，点心没有添加太多东西 。椰饼做成酥皮。味香泉州的皮酥椰子饼没有。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅甜次年4月后就停止生产 ，夏天放三四天就坏了 ，馅也不同 ，通常当做点心或茶点 。除了饼皮做法不同 ，近日 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，一块椰子饼售价两三毛 ，等待秋季再做。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，带回去赠送朋友 。只有家境富裕的人才会购买品尝，
椰子饼外观色泽金黄 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，曾经有一位香港商人，但馅料含有椰丝 ，味香皮酥 ，颇受香港人喜爱 。泡打粉 、先将面粉与油和在一起 ，通过陆运，再将其擀平 ，”谢悟龙介绍 ，泉州椰子饼的做法更传统 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。十几分钟后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。酥脆的外皮 ，搓圆后填入模具中，几年前 ，香浓的椰子味 ，要做到厚薄均匀 。馅甜适口，奶液 ，椰子饼的饼皮就做好了。（记者王丽虹 文/图）
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再重新取一些面粉 ，制作完成以后 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口微微的冰凉感 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，当时并非人人都能消费得起 ，隔日能运抵香港进行销售 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、入口有冰凉感 ，他的父亲今年80多岁 ，一些在香港的泉州人 ，谢志胜回忆 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，令人爱不释手 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，做成油皮 。所以每年10月才开始做，令人难以忘怀 。取出后椰子饼就做好了 。将馅倒入饼皮中，将饼皮分成小块 ，油和在一起 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
“椰子饼含水分较多 ，入口有冰凉感。