做法 ：
1 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝浇热油即可 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒
3 、雀开
2、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，葱 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，孔剁椒取出 ，
调料：料酒 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。生姜 、炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣。再倒入小半碗水；4 、